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Quand cueillir les artichauts : avant que la tête ne s'ouvre, au sécateur
L'artichaut se cueille avant la floraison, quand la tête est encore compacte. Les repères de maturité, la coupe, l'ordre de récolte entre tête principale et boutons latéraux, et le contenant qui évite de meurtrir les têtes.